添加糖と生物学的年齢の関係を調べた342人の研究

老化研究

添加糖と老化の関係を扱う研究は、砂糖が老化の「最大の原因」だと順位づけしたものではありません。

添加糖は、食事の中で加えられた糖に注目する言葉

この研究で扱われたのは、食事記録から推定した添加糖の摂取量です。食品中の糖に関する説明でも、すべての糖質を同じように扱う話とは区別する必要があります。どの成分を、どの方法で摂取量として数えたかを確認することが、結果を理解する出発点です。

「甘いものを食べると老化する」という短い表現だけでは、量や食事全体の条件が抜け落ちます。食事には複数の食品や成分が含まれ、一つの摂取量だけで生活全体を説明することはできません。研究でも添加糖に加え、食事の質を表す指標が検討されています。

研究では中年期の女性342人を対象に、3日間の食事記録と、唾液由来のDNAから計算した指標を解析しています。食事の指標には既存の食事評価法に加え、新しく設定した栄養の指標も使われました。食べたものと、生体指標の関連を調べた設計です。

調べた集団はすべての年代・性別を代表するものではありません。また、数日間の食事記録は、その人の長年の食生活を完全に表すわけではありません。誰を、どの期間の情報で評価したかを知ることで、結果の適用範囲を考えやすくなります。

生物学的年齢を扱う研究では、複数の計算法が使われます。この研究で用いられたGrimAge2を、老化の進む速さを推定するDunedinPACEと同じものとして説明することはできません。同じDNAメチル化に関わる情報を利用していても、作られた目的や計算方法は異なります。

日常の例でいえば、移動した距離と現在の速度が異なる数字なのと似ています。どちらも移動に関わりますが、意味は同じではありません。これは指標の違いを考えるための例で、個人の体に単純な走行距離計があるという意味ではありません。

横断研究は、ある時点や期間に得られた情報の関連を調べる方法です。食事を変える前から後まで追って、指標がどう動いたかを直接確かめた試験ではありません。どちらが先に変わったかや、ほかの条件がどの程度関わったかには、判断の限界があります。

解析で複数の条件を調整することはできますが、測っていない条件まで完全に取り除けるわけではありません。そのため、添加糖の量と推定年齢に関連があったことから、何グラム減らせば何歳若返ると個人へ換算することはできません。

研究は添加糖だけでなく、より良好な食事指標と低い推定年齢の関連も報告しています。一つの成分を減らす話だけにすると、食事全体の組み合わせというもう一つの観点が見えなくなります。何を控えるかだけでなく、何を食べているかも研究の対象です。

日常では、飲み物、間食、食事をまとめて振り返ることができます。商品を比較するなら、一回に食べる量や表示の単位をそろえると判断しやすくなります。ただし、この記事の研究から、自分に必要な具体的な摂取量が直接決まるわけではありません。

生物学的年齢の検査値を変えることだけを目標にすると、食事の楽しみや続けやすさ、必要な栄養などが後回しになる場合があります。研究の指標は体の一面を捉える材料であり、毎日の食事を一つの点数にするためのものではありません。

今回の報告は、食事と加齢に関わる指標の関係をさらに調べるための手がかりです。砂糖が老化の最大の原因だと順位を付けた研究でも、食事を変えれば年齢を確実に戻せると示した研究でもありません。対象、方法、指標をそろえて読むことで、関心を実際の知識につなげられます。

Chiuらの2024年の横断研究は女性342人を対象に、食事記録と唾液DNAから算出したGrimAge2を解析しました。添加糖の摂取量と高い推定年齢、良好な食事指標と低い推定年齢に関連がありました。

測定したのはGrimAge2で、老化速度指標DunedinPACEではありません。同時期の関連を見る研究なので、砂糖を減らして実際に若返ったかは分かりません。対象者も中年期の女性に限られます。

食事記事では研究名、対象集団、使った指標を確認しましょう。添加糖の削減で何年若返るかを個人に当てはめたり、食品一つだけで老化全体を説明したりすることはできません。

関連する研究を探すには、テーマ別の研究記事ガイドをご覧ください。

編集：免疫力改善ラボ。2026年9月15日、原著の書誌情報・抄録と上記の公的資料を確認し、研究の対象と限界を明記して改稿しました。医療者による監修や取材を実施した記事ではありません。